八重墻 夏の純米
- 720ml
- 化粧箱なし
- NEW
¥ 1,540（税込）
- 720ml：¥ 1,540（税抜 ¥ 1,400）
商品情報
夏の新商品！
麹は兵庫県特A地区産山田錦、掛米は五百万石を使用。
山田錦のやわらかく奥深い味わいと、五百万石の軽やかでクリアな旨味が調和しています。
瓶詰時に一度だけ火入れ（加熱処理）した生貯蔵酒。
少し低めのアルコール13度で、冷たくして美味しい夏酒です。
夏の食卓を少しだけ特別にする、軽やかな一本。
さっぱりとした夏の家庭料理と合わせてお楽しみください。
※※※※※【ご注意】※※※※※
同商品で包装ありとなしをご注文される場合、
1つずつカートに入れて下さい。
包装ありの商品を数量2でご注文いただいた場合、
包装付き商品が2点届くことになりますのでご注意くださいませ。
*置き配、宅配BOX不可となります。
テイスティングノート
■原料米：山田錦・五百万石■精米歩合：65%
■アルコール度数：13度
■日本酒度：+3
■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.6
□おすすめの飲み方：オンザロック、冷酒、常温
※上記の数値は参考数値です
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720ml (1.25kg / サイズ 75×75×300mm)
飲み方
瓶詰時に一度だけ火入れ（加熱処理）した生貯蔵酒なので、フレッシュさの残るクリアな飲み口。オンザロック、冷酒、常温がおすすめです。
夏の食卓を少しだけ特別にする、軽やかな一本。
八重墻の山田錦は「特A地区産」
日本酒造りに適するように開発された米を酒造好適米といいます。食用米より粒が大きくタンパク質含有量が少ないのが特徴で、その中心部には白く濁って見える心白があります。
◇良い酒米の条件◇
・雑味の原因となるタンパク質の量が少ない
・米の中心部の心白が大きい
・精米しやすい大粒である
これらの条件をすべて満たす米が、昭和11年に兵庫県で誕生した山田錦なのです。
その中でも「特A地区」と呼ばれる、高品質の山田錦が生産される超優良地帯にのみ兵庫県が付与した格付けがあります。
このごく限られた特定の地域は、酒造りに最適な気候、土壌、水はけの良さといった条件を満たしており、大粒で心白の大きい、一際良質な米を育むことができます。
この最高峰の「特A地区」産・山田錦を全量使用することこそが、八重墻の妥協なき酒造りにおける最大のこだわりです