八重墻 特別純米 山田錦 生酒

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  • 720ml

¥ 2,200(税込)

  • 720ml:¥ 2,200(税抜 ¥ 2,000)

商品情報



この商品は季節・本数限定です。


兵庫県産山田錦を全量使用した特別純米酒の生酒です。
生酒ならではのすっきりとした爽やかな口当たりで、やわらかな旨みを存分にお楽しみいただけます。
豊かに広がる香り、旨味と酸味の調和は幅広いジャンルの料理を引き立てます。

【要冷蔵商品】クール便でのお届けになります


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テイスティングノート

■原料米:山田錦

■精米歩合:65%

■アルコール度数:15度

■日本酒度:+1

■酸度:1.4

■アミノ酸度:1.3

□おすすめの飲み方:オンザロック、冷酒

※上記の数値は参考数値です
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720ml (1.15kg / サイズ 75×75×300mm)

日本酒の生酒(なまざけ)って?

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生酒とは、「一切火入れをしていない日本酒」のことをいいます。一般的な日本酒は、加熱殺菌したり発酵を止めたりする為の"火入れ"という作業を二回行います。生酒とは、こうした火入れの作業を行わない日本酒になります。

生酒は、火入れをしない為フレッシュでフルーティ。口当たりが比較的ライトで、初心者でも飲みやすいというのが特徴です。

山田錦のチカラ

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「八重墻 特別純米 山田錦 生酒」は、酒米の王様と呼ばれる『兵庫県産 山田錦』を全量使用しています。山田錦は、食用米より粒が大きくタンパク質含有量が少ないのが特徴で、その中心部には白く濁って見える心白があります。

◎良い酒米の条件は次の通り。

・雑味の原因となるタンパク質の量が少ない
・米の中心部の心白が大きい
・精米しやすい大粒である

これらの条件をすべて満たす米が、昭和11年に兵庫県で誕生した山田錦なのです。