純米吟醸生原酒 山田錦 東蔵仕込み

  • NEW
  • 化粧箱なし
  • 720ml
  • 完全予約品

¥ 3,100(税込)

  • 720ml:¥ 3,100(税抜 ¥ 2,819)

商品情報



酒米の王様といわれる酒造好適米山田錦で全量仕込んだ純米吟醸酒の生原酒です。火入れをまったく行わないことで、山田錦のバランスのとれた味わいにフレッシュさが加わりました。原酒の持つコク味も合わせてお楽しみください。

■ご予約締切日:10月31日(日)

■お届け予定日:11月20日(土)

天候や交通事情等により遅れる場合がございますので予めご了承ください。

※※※※※※※※【ご注意】※※※※※※※※
この商品は生酒のためクール便にてお届けいたします。
また、本商品は他の商品との同時購入は出来ません。

テイスティングノート

■原料米/山田錦100%
■精米歩合/60%
■アルコール度数/16度
■日本酒度/-2
■酸度/1.7
■アミノ酸度/1.6
□おすすめの飲み方/冷酒・常温

※この商品は生酒の為、冷蔵庫で保管してください

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720ml (保冷箱入り / 1.5kg / サイズ 130×135×330mm)

酒造好適米「山田錦」

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普通のうるち米よりも背が高く、粒も大きい山田錦は雨風にさらされると倒れ易く栽培の難しさが特徴です。酒造りに必要な心白を大きく育てるためには昼と夜の温度差の大きく水はけの良い粘土質が最適です。このような山田錦育成に最適な地が、兵庫県の六甲山系の裏側山間部にあります。ヤヱガキ酒造は、この山田錦の産地に近く、その米の良さを引き出すべく毎年仕込みを続けています。

生原酒とは

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出来上がったお酒に一切火入れ(加熱殺菌)をせず、なおかつ加水調整(割水)も行われていないお酒です。
生酒のうえ原酒ですので生原酒(なまげんしゅ)と呼びます。それぞれのお酒の持つ特徴・味わいがより濃く感じられます。

フードペアリング

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鶏肉のカシューナッツ炒め
肉豆腐
むかごのバター焼き
天津飯
かぼちゃグラタン
カマンベールチーズの蜂蜜がけ
ナッツ
大学いも
パンナコッタ
ブルーベリーパイ

~八重垣の未来をつくる実験蔵 「東蔵」~

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1666年(寛文6年)に播州林田の地で始まった酒造り。350年余に渡るヤヱガキの歴史は、伝統と絶え間ない挑戦の繰り返しです。新たにつくられた「東蔵」は、最新技術による空調管理とともに徹底的に衛生管理されたヤヱガキのラボラトリーでもあります。今、考えられるかぎり酒造りに最適な環境を整えて、新たな試行錯誤の場として生まれました。