純米

純米 佐久佐(さくさ)

■720ml/2,160円(税抜 2,000円)

途絶えていた水稲米「ヤエガキ」を
三年を費やして復活させ、
その希少米を全量使用して醸した純米酒です。
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テイスティングノート

■原料米/水稲米ヤエガキ100%
■精米歩合/65%
■アルコール度数/17度
■日本酒度/±0
■酸度/1.7
■アミノ酸度/1.8
□おすすめの飲み方/冷酒、ぬる燗

※上記の数値は2014年10日1日に出荷しているロットでの分析値です
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720ml (1.25kg / サイズ 75×75×300mm)
1800ml (2.75kg / サイズ 100×100×390mm)

純米 佐久佐(さくさ)

復活米「ヤエガキ」使用純米酒


島根県農業試験場より譲り受けた280粒の種籾から三年を費やし、途絶えていた水稲米「ヤエガキ」を復活させました。その希少米を全量使用し醸した純米酒です。

純米 佐久佐(さくさ)

名前の由来


ヤヱガキ酒造の社名は、スサノウノミコトがクシナダヒメとの結婚の際に詠んだ「八雲たつ 出雲やゑがき つま隠みに やゑがきつくる そのやゑがきを」からいただいております。その出雲で生まれた水稲米「ヤエガキ」を復活させ、スサノウノミコトとクシナダヒメに感謝の気持ちを込めて醸しました。佐久佐は、お二人が住まわれた地にある八重垣神社の旧名です。